和菓子一筋、現在３代目のご主人。
季節限定の「栗きんとん」は素材にそっと手を添えたような「栗」そのものの味、主人の秋の味覚に対する思い入れが感じられます。また、しっとりとした餡に口の中でほろりと崩れる「黄身しぐれ」は季節問わず楽しめます。